INGRÉDIENTS
Pour un saladier & ½

 

- 4 boites de conserve de 250 g de pois chiches
- 50 g de sucre  

- 6 plaquettes de 200g de chocolat noir / lait ou blanc 

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PRÉPARATION 

 

Etape 1

Videz vos boîtes de l'eau de pois chiche et mettez la ainsi que votre récipient pour la mousse au frais 1 h avant de la faire (permet de faciliter la montée des blancs)

 

Etape 2
Faire fondre le chocolat au bain marie / micro-onde/ casserole pendant 
environ 15 min avant l'incorporation aux blancs ( il faut que le chocolat soit fondu sans être trop chaud pour eviter de détruire les blancs) . Réservez. 

 

Etape 3
Sortez l'eau, et avec un batteur (électrique de préférence) battez l'eau à  une vitesse normale, quand une mousse d'environ 5 cm est visible,  ajoutez le sucre au fur et à mesure que le blanc monte, jusqu'à ce que les blancs soient "solides". 

 

Etape 4
Incorporez délicatement et au fur et à mesure les blancs au chocolat en utilisant une spatule souple, et faire des mouvements circulaire très légers ( pour ne  pas casser les blancs)e 

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INGRÉDIENTS

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- Une pâte sablée

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Pour la crème au citron

- 15 cl de jus de citron (env 2 citrons)  

- Des zestes de citron 

- 150 g de sucre roux

- 50 g de beurre

- 2 oeufs

- 1 jaune d'oeuf 

- 1 c à s de maïzena 

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PRÉPARATION 

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Etape 1 

Dans un saladier, cassez 2 œufs entiers et un jaune d’œuf 

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Etape 2 

Ajoutez 150 g de sucre et mélangez au fouet. 

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Etape 3 

Pressez vos citrons et ajoutez le jus à la préparation ainsi que les zestes puis mélangez. 

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Etape 4 

Ajoutez une cuillère à soupe de maïzena puis mélangez votre préparation. 

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Etape 5 

Placez la préparation au bain-marie. (L'eau ne doit pas être en contact avec le saladier). Sur feux doux, remuez constamment jusqu'à épaississement de la préparation. Aux premières ébullitions éteignez le feu. 

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Etape 6

Ajoutez à la préparation le beurre coupé en morceaux et remuez jusqu'à ce qu'il soit liquide. Puis réservez. 

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Etape 7 

Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sablée sur un moule à tarte beurré puis piquez légèrement la pâte à l'aide d'une fourchette. 

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Etape 8 

Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et déposez des haricots secs dessus (pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson). Enfournez la pendant 20 / 25 minutes

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Etape 9 

Laissez refroidir le fond de tarte puis garnissez-la de la crème au citron froide. 

Dégustez avec de la meringue!

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INGRÉDIENTS

Pour 30 cookies

 

 - Flocons ou son d'avoine : 144 g

 - Farine (de préférence bio): 125 g

 - Sel: 1/2 cuillère à soupe

 - Sucre roux (De préférence vergeoise): 200g 

 - Beurre (de préférence bio ou végétal): 115 g

 - Extrait de vanille (optionnel) : 1 cuillère à soupe

 - L'ait d'avoine : 2 cuillères à soupe

 - Chocolat noir/ au lait : 170g 

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PRÉPARATION

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Etape 1

 Pré-chauffez le four à 180°C  

 Dans un bol, mélangez l'avoine, la farine, la levure et le sel. 

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Etape 2

 Dans un autre récipient, mélangez le beurre  mou, le sucre et la vanille. Puis ajoutez l’œuf. 

 Versez progressivement dans le récipient  beurre/sucre le premier mélange (farine,avoine etc.) 

 

Etape3

Ajoutez au mélange final le lait d'avoine au fur  et à mesure. Il est possible que vous ayez besoin d'un peu plus ou d'un peu moins de lait. (la texture ne doit pas être liquide, le résultat final doit être une pâte) . Puis ajoutez les pépites de chocolat et mélangez bien 

 

Etape 4

Enfin, beurrez une plaque de cuisson (huile  végétale ou beurre) faites de petites boules de pâte et cuisez vos cookies 15min.