INGRÉDIENTS

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 - 500g d'haricots rouges 

(achetable en vrac)
 - 1 oignon blanc 
 - 3 gousses d'ail 
 - Le jus d'un citron
 - 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 
 - 1/2 cuillère à soupe de sel
 -1 poignée de coriandre frais pour la garniture 
 -1 cuillère à café d'épices au goût (piment, cumin, paprika) 

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PRÉPARATION

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Etape 1

 Dans une poêle, faites chauffer de l'huile végétale puis faites revenir les oignons coupés finement. 

 

Etape 2

Mélangez de temps en temps. Ajoutez l'ail coupé en dés. Cuisez les environ 10 min. Ils ne doivent pas devenir bruns.

 

Etape 3 

Rincez les haricots. 

Mettez les haricots, la moitié du jus de citron, l'oignon le sel et les épices dans un mixeur. 

Mixez jusqu'à ce que la pâte soit lisse (non liquide).Si la mixture est trop épaisse ajoutez y un peu d'eau. 

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Etape 4 

 Ajoutez l'huile, et le reste du citron, puis mélangez rapidement. 

Goûtez assaisonnez selon vos goûts. 

Mettez dans un récipient et dégustez avec des tortillas! 

 

INGRÉDIENTS

 

- 50 g de vermicelles de riz

- 8 feuilles de riz 

- 2 carottes 

- 1 avocat 

- 1 petit bouquet de menthe

- 150g de choux rouge ou blanc 

- Quelques feuilles de laitue

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PRÉPARATION 

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Etape 1 

Placez les vermicelles dans un saladier et couvrez-les d'eau bouillante. Laissez reposer 5 min puis égouttez. 

Etape 2  

Râpez les carottes (avec un econome), coupez l'avocat et le chou en fines lamelles. 

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Etape 3 

trempez une feuille de riz dans une assiette/ un bol d'eau tiède (pour qu'elle ramollisse un peu ) puis posez la sur un torchon propre et sec. Tapotez sur la galette avec le torchon pour enlever l'eau puis disposez au centre 3 feuilles de menthe, un peu de vermicelles, de carottes, de chou et d'avocat. Salez et poivrez. 

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Etape 4 

Rabattez les bords puis roulez doucement la feuille de riz en serrant bien. 

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Etape 5 

Dégustez bien frai ! Avec une sauce aigre douce ou une sauce à nems